Von
- 125 g geräucherten Forellenfilets
allfällige Gräte entfernen. Dann den Fisch fein zuzupfen und in eine Schüssel geben.
Wenn man mag (ich verzichte in der Regel darauf),
- 1/2 Bund Dill (getrocknet geht auch)
fein schneiden und beifügen.
- 70 g Meerrettich-Frischkäse
- 2 Kaffeelöffeli Meerrettich-Paste (15 g)
- 1 EL körnigen Senf (40 g)
untermischen. Die Masse mit
- 4 TL Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlenem Pfeffer
abschmecken. Mit
- geröstetem Baguette oder Toastbrot oder Pavesi
servieren.
Achtung: Ich habe die Mengen des ursprünglichen Rezeptes mit 200 g geräucherten Forellenfilets gekürzt, weil 125 g Forellen für 4 Personen als Tunke gut reichen.